Die ProFet-Autoren arbeiten in der Schwerpunktpraxis für Diabetes und Ernährungsmedizin in Münster. Dort haben sie geneinsam mit ihren Patienten ProFet entwickelt.  Dr. med. Winfried Keuthage ist Diabeteloge und Ernährungsmediziner. Frau Theresia Godde ist Diabetesberaterin und Oecotrophologin.